盐井的盐田不仅保留了世界上独一无二的制盐术，更为神奇的是采用同一处卤水源，相同的加工器材和相同的加工技艺制出的盐却呈红，白两种颜色。澜沧江东岸的盐呈白色，称“白盐”，西岸呈淡红色，称“红盐”，也称“桃花盐”。