评测┃鮨心和
鮨心和，大隐于市的高端日料餐厅，就连店招和店名都难以发现，等待有缘人寻味而至，风传王校长也是这里的忠粉。
为保证食材新鲜，只开晚市。店里主打omakase套餐，没有菜单，一季一换，一顿餐要品味3小时余。食材9成以上都来自日本各个名产地，羽立海胆是东京筑地海鲜市场拍卖级的海胆，每周拍两次，然后空运到上海，来到桌前，再到顾客的嘴巴里。
🍣用餐食评：
来自宫崎5A级别的和牛，青森县的白身鱼，连小菜用的都是日本百年老店的腌渍葫芦...厨师会在上菜时详细介绍每道菜的材料、做法、吃法，服务细致周全，让你的味觉体验达到极致。
🌟亮点特色：
割烹店里捏寿司，这两年在沪上似乎尤为盛行。
鲔鱼经过六七天的熟成，入口的融化质地不是脂肪所施予的，也拥有赤身该有的酸性。
小肌很优秀，酸咸引出鲜味，通透洁净。
📌小Tips：
我不是专业吃日料的。
要说材料，怎么说都没有东京的好。
花这些米，不如飞东京。
前几年吃过几次，发现东京平平无奇的厨师到这儿就升级，价格也是，沪上的寿司师傅，应该发掘中国食材的本味，对食材的领会。
💰人均价格：2000元-X元
🕙开放时间：15:00-24:00
📍详细地址：中山东二路外滩22号507室
