烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。 在中国土生土长，历史相当悠久。人们把它叫做烧卖 ；烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。 中文名 烧麦 英文名 Sumai 主要食材 （南方）猪肉，云吞皮，（北方）牛羊肉，大葱，糯米，肉 分类 小吃，面食 口味 香菇干子味、牛肉味、猪肉香菇味 区别 南方—烧卖；北方—烧麦、稍美 别称 烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅等 拼音 shāo mài