立冬后，邵阳及周边地区有制作猪血丸子的传统，原材料是猪血，豆腐，鲜猪肉，盐，鸡蛋，辣椒等。做好的猪血丸子形圆色黑，切成片状蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。