。週末比週間忙。
前天被姆士流簡易蝦麵給吸引了！我不愛喝湯，但簡易、蝦、且無需太多調味這三點讓我躍躍欲試啊～
果然拌了新鮮蝦湯的麵和蔬菜們真的好鮮美，加上紅蔥頭那逼人的香氣♥ ♥
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?簡易蝦麵
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有時真矛盾，新鮮的蝦好鮮甜，但活跳跳的看了真的不敢處理也不想吃了...
只好先放冷凍把牠冰暈..
??????.
?筆記一下：
▪️選擇自己喜愛的麵條與青菜，今天使用甜菜根麵
▪️蝦子洗淨後取頭與殼備用 ————————————————————
❶橄欖油裡加入少許香油
*香油建議選擇100%芝麻的
❷煸香紅蔥頭至金黃後瀝出
*避免焦掉
❸鍋內留下少許紅蔥油煸香薑片，再放入蝦頭與蝦殼
❹待蝦頭們香氣出來後再倒入熱水煮滾
*一定要炒到透！等香氣出來，否則會腥
❺瀝出蝦頭們，倒回蝦湯
❻蝦湯煮熟蝦子，起鍋前以海鹽、白胡椒調味
*那兩尾較大的蝦是好市多生蝦仁
❼倒入燙好的麵與青菜碗裡
❽撒上少許紅蔥酥，淋上一匙紅蔥油✅.
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